Öle & Weine
Exklusiv für Feinschmecker:
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Olio Revello
Mit viel Liebe und nach alter Tradition bewirtschaften Irene Revello und Ricardo Pino in Tavole, Ligurien, rund 700 Olivenbäume. Auf Dünger und Pestizide verzichten sie. Im Oktober schlagen sie die Früchte mit Kastanienstöcken vom Baum. Danach werden die Oliven von den Blättern getrennt und kalt gepresst. Das Ergebnis ist absolut reines, feinstes Olio extra Vergine di Oliva Taggiasca.
Vigna del Salice von Franco Mondo
Der Barbera d`Asti Superiore aus San Marzano Oliveto ist zu 100 Prozent aus der Barbera-Traube gekeltert. Auf die Maischegärung folgt eine achtmonatige Lagerung im Eichenfass und eine mindestens sechsmonatige Verfeinerung in der Flasche. Das Ergebnis ist ein dunkrelroter Barbera. Sein Bouquet ist vollmundig, fruchtig, weinig und rund. Sein Geschmack ist komplex, fein strukturiert, harmonisch und intensiv. Er passt sehr gut zu gebratenem und gegrilltem Fleisch, zu Pastagerichten und mittelreifem Käse
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